Каймоси — это плантация в Кении, где собирают и обрабатывают листья. Все кенийские плантации расположены на высоте 1500–2700 м. над уровнем моря, поэтому чайные листья обладают не только тонким ароматом, свойственным высокогорным сортам, но и ценятся как экологически чистые. Кенийский чёрный чай также популярен, как индийские чаи и цейлонский чай.
Напиток получается насыщенным, янтарным, с немного терпким, но в то же время нежным вкусом.
🫖Посуда: лучше всего подходит фарфоровый или керамический заварочный чайник. Можно также использовать стеклянный чайник, а вот глиняный не рекомендуем: глина — пористый материал, впитывает эфирные масла, содержащиеся в чайных листьях, и вкус компонентов напитка.
🍃 Пропорции: 2-3 г. на 100 мл. воды. На 500 мл. в среднем потребуется 8-10 г. заварки, а на 1л. — 16-20 г.
Температура должна быть 90°C.
Пошаговое заваривание
Ополосните чайник кипятком и насыпьте заварку.
Залейте чай водой. Первый пролив держите 1-2 минуты, затем разлейте настой по чашкам. Время каждой следующей заварки можно увеличивать на 1 минуту. Количество проливов: 3-4 раза.