Название переводится как дикорастущий зеленый чай. Из-за естественной среды роста у чая высокое содержание полезных веществ и более богатый вкус — он насыщенный, терпкий, но в то же время мягкий. В аромате чувствуются оттенки спелых фруктов и луговых трав.
🫖Посуда: лучше всего подходит гайвань, фарфоровый или керамический заварочный чайник. Можно также использовать стеклянный чайник или глиняный, но только для этого вида чая: глина — пористый материал, впитывает компоненты и ароматы чая.
🍃 Пропорции: 1-2 г. на 100 мл. воды. На 500 мл. в среднем потребуется 5-6 г. заварки, а на 1л. — 10-12 г.
Температура должна быть 75-85°C.
Пошаговое заваривание методом Гунфу Ча
(многократные проливы)
Ополосните чайник кипятком и насыпьте заварку.
Залейте чай водой и сразу же слейте: это подготавливает его к заварке.
Первый пролив (после промывки) держите 10-20 секунд , затем разлейте настой по чашкам. Время каждой следующей заварки можно увеличивать на 10-15 секунд. Количество проливов: 4-5 раз.