Улун, цветки жасмина и василька, лепестки роз, ягоды вишни.
Мягкий вкус улуна приятно оттеняют нежные цветочные нотки, а ягоды вишни придают едва уловимую сладость и манящий аромат карамели.
🫖Посуда: лучше всего подходит гайвань, фарфоровый или керамический заварочный чайник. Прекрасно подходит гунфу (типод). Можно также использовать стеклянный чайник или глиняный, но только для этого вида чая: глина — пористый материал, впитывает эфирные масла, содержащиеся в чайных листьях, и вкус компонентов напитка.
🍃 Пропорции: 1-2 г. на 100 мл. воды. На 500 мл. в среднем потребуется 5-7 г. заварки. Если используете гайвань, то оптимально взять 4-5 г. на 150 мл. (средний объем гайвани). Температура воды должна быть 80-85°C.
Пошаговое заваривание методом Гунфу Ча
(многократные проливы)
Ополосните посуду кипятком и насыпьте заварку.
Этот чай необходимо прогреть. Залейте чай водой и сразу слейте. После того как слили первую воду, не заливайте сразу вторую. Закройте крышку гайвани/чайника и оставьте на минутку: за это время лист «прогревается» перед тем, как начать полноценно раскрываться.
Первый пролив (после промывки) держите 15-20 секунд , затем разлейте настой по чашкам. Время каждой следующей заварки можно увеличивать на 10-20 секунд. Количество проливов: 4-6 раз.
📌Чай легко впитывает влагу и запахи. Храните его в плотно закрытой керамической/жестяной банке или фольгированном пакете, в сухом тёмном месте, подальше от специй и сильно пахнущих продуктов.