Самое раннее упоминание о чае Лун Цзин встречается в первой в мире книге о чае («Ча Цзин» или «Чайный канон» династия Тан). Автор трактата, мыслитель Лю Юй, написал, что Лун Цзин был посажен возле двух храмов, находящихся неподалеку от озера Сиху. Сейчас Лун Цзин входит в топ-10 лучших чаев Китая. С 2000-хх годов название «Лун Цзин» имеет географическую защиту — его можно производить только в определённых регионах провинции Чжэцзян.
Название переводится как Колодец Дракона. Оно связано с древней чайной дервени Лунцзин. Легенда гласит, что там находился древний колодец..Свет, который попадает в воду, во время дождя преломляется, создавая интересные оптические эффекты. Местные жители называют их танцем священного дракона.
Его отличает особая форма листа, густой аромат и долгое сладкое послевкусие. Это сложное и преимущественно ручное производство, что объясняет цену чая: Категорию в первую очередь определяют по форме листьев: они должны быть ровные, одинаковой длины (около 2-3 см) и с гладкой поверхностью.
Оттенок напитка — нежно-изумрудный, в аромате чувствуются аромат скошенной травы и жареного каштана, а в нежном вкусе — цветочные сладковатые оттенки: такое сочетание создают летнее настроение, будто вы сидите на скошенной траве в солнечный день и наслаждаетесь чаепитием.
Лун Цзин богат витамином С. Отлично тонизирует и придает бодрости, улучшает концентрацию и память, повышает работоспособность; избавляет от негативных мыслей и депрессивного состояния.
🫖Посуда: лучше всего подходит гайвань, фарфоровый или керамический заварочный чайник. Можно также использовать стеклянный чайник или глиняный, но только для этого вида чая: глина — пористый материал, впитывает компоненты и ароматы чая.
🍃 Пропорции: 1-2 г. на 100 мл. воды. На 500 мл. в среднем потребуется 5-6 г. заварки, а на 1л. — 10-12 г. Температура должна быть 75-80°C.
Пошаговое заваривание методом Гунфу Ча (многократные проливы)
Ополосните чайник кипятком и насыпьте заварку. Залейте чай водой и сразу же слейте: это подготавливает его к заварке. Первый пролив (после промывки) держите не больше 10-12 секунд, затем разлейте настой по чашкам. Время каждой следующей заварки можно увеличивать на 10-15 секунд. Количество проливов: 5-8 раз.