Великолепный крупнолистовой красный чай раннего сбора из китайской провинции Фуцзянь с большим содержанием золотистых типсов, покрытых бархатным ворсом. Специальная скрутка придает листьям волнистую форму, напоминающую свернутую в клубок обезьяну.
Аромат — ягодно‐фруктовый, а вкус — мягкий, сладковатый с легкой терпкостью, чувствуются фруктовые ноты и цветочно-медовое послевкусие. Оттенок напитка — красивый янтарный, эффект — тонизирующий, согревающий.
🫖Посуда: лучше всего подходит гайвань, фарфоровый или керамический заварочный чайник. Прекрасно подходит гунфу (типод). Можно также использовать стеклянный чайник или глиняный, но только для этого вида чая: впитывает эфирные масла, содержащиеся в чайных листьях.
🍃 Пропорции: 1-2 г. на 100 мл. воды. На 500 мл. в среднем потребуется 6-7 г. заварки, а на 1л. — 12-14 г.
Температура должна быть 90°C.
Пошаговое заваривание методом Гунфу Ча
(многократные проливы)
Ополосните чайник кипятком и насыпьте заварку.
Залейте чай водой и сразу слейте: это «пробуждает» лист.
Залейте водой снова. Первый пролив держите 40-60 секунд , затем разлейте настой по чашкам. Время каждой следующей заварки можно увеличивать на 25-30 секунд. Количество проливов: 5-6 раз.