Произрастает в провинции Гуандун. В процессе изготовления добавляют сок свежей китайской сливы — личи. Аромат напитка — лёгкий, с характерными нотами чернослива, а вкус — яркий, с медовыми и сливовыми нотами.
🫖Посуда: лучше всего подходит фарфоровый, керамический или стеклянный заварочный чайник.
🍃 Пропорции: 1-2 г. на 100 мл. воды. На 500 мл. в среднем потребуется 6-7 г. заварки, а на 1л. — 12-14 г.
Температура должна быть 90°C.
Пошаговое заваривание методом Гунфу Ча
(многократные проливы)
Ополосните чайник кипятком и насыпьте заварку.
Залейте чай водой и сразу слейте: это «пробуждает» лист и убирает пыль.
Залейте водой снова. Первый пролив держите 40-50 секунд , затем разлейте настой по чашкам. Следующие заварки можно увеличивать на 10-20 секунд. Количество проливов: 3-4 раз.
