Бутоны жасмина используется как отдельная добавка к любимому чаю.
Прекрасно дополняет зеленый чай — это классическое и гармоничное сочетание: нежный вкус листьев становится идеальной основой, а жасмин наполняет напиток изысканным сладковатым ароматом, смягчая природную терпкость чая и раскрываясь в долгом цветочном послевкусии. Хорошо сочетается с белыми чаями и с улунами, создавая с листьями единую и утонченную цветочную композицию. Также может стать неожиданным, но удачным дополнением к красному чаю и к пуэру, делая терпкий и плотный вкус более мягким и сбалансированным.
🫖Посуда: лучше всего подходит фарфоровый или керамический заварочный чайник. Можно также использовать стеклянный чайник или глиняный, но только для этого напитка: глина — пористый материал, впитывает эфирные масла, содержащиеся в цветках
🍃 Пропорции: для одной порции достаточно 4-5 бутончиков на 6-7 грамм листового чая. Температура воды должна соответствовать температуре заваривания вашего любимого чая.
Пошаговое заваривание методом Гунфу Ча
(многократные проливы)
Ополосните чайник/гайвань кипятком, чтобы посуда прогрелась.
На дно сначала насыпьте любимый листовой чай, а сверху положите бутоны жасмина, и залейте водой: жасмин окажется наверху, будет медленнее отдавать эфиры и «парить» над листом, а не вариться. Это даст более нежный аромат, который не смешается с терпкостью базы. Продолжительность пролива зависит от чая в основе: для зеленых и улунов — 30-50 секунд, для красных и черных — 1-2 минуты.
📌Жасмин легко впитывает влагу и запахи. Храните его в плотно закрытой керамической/жестяной банке или фольгированном пакете, в сухом тёмном месте, подальше от специй и сильно пахнущих продуктов.
