Технология приготовления чая была разработана в провинции Фуцзянь. В основе — улун Те Гуань Инь, в процессе приготовления которого добавляют корень женьшеня и экстракт солодки. Аромат напитка — сладкий и мягкий, с фруктовыми и солодковыми нотами, а вкус — лёгкий, травянисто-цветочный с долгим послевкусием. Обладает тонизирующим эффектом, выводит токсины.
🫖Посуда: лучше всего подходит гайвань, фарфоровый или керамический заварочный чайник. Можно также использовать стеклянный чайник или глиняный, но только для этого вида чая: глина — пористый материал, впитывает эфирные масла, содержащиеся в чайных листьях, и вкус компонентов напитка.
🍃 Пропорции: 2-3 г. на 100 мл. воды. На 500 мл. в среднем потребуется 10-12. заварки, а на 1л. — 20-24 г.
Температура должна быть 90-95°C.
Пошаговое заваривание методом Гунфу Ча
(многократные проливы)
Ополосните чайник кипятком и насыпьте заварку.
Этот чай необходимо прогреть. Залейте чай водой и сразу слейте: это «пробуждает» лист.
Первый пролив (после промывки) держите 50-60 секунд , затем разлейте настой по чашкам. Время каждой следующей заварки можно увеличивать на 1 минуту. Количество проливов: 4-6 раз.
