Родом из округе Линьцан провинции Юньнань. Название означает Белый Лунный Свет.
Согласно одной из легенд, в горах жила девушка по имени Ли Мэй, которая стремилась создать необычный чай. Однажды ночью она вдохновилась серебристым лунным светом и горным туманом, который окутал дикие кусты. Девушка собрала самые нежные листья и аккуратно обработала их, свернув каждый листик в форму небольшой спирали. Ли Мэй работала только в ночное время, чтобы олицетворить красоту и магию полнолуния. Закончив, Ли Мэй выпила первую чашку нового чая и назвала этот сорт "Белый лунный свет".
Чай на высоте более полутора километров над уровнем моря. Сырье собирают с пуэрных деревьев, но обрабатывают по технологии производства белого чая: подвяливают и сушат под открытом небом, в тени. Поэтому листья покрыты нежными ворсинками, они темные сверху и серебристо-белый снизу — это связано с определённом сортом чайных деревьев.
Во вкусе настоя чувствуется медовая-цветочная основа и плотный, слегка терпкий маслянистый вкус, характерный для пуэров. Со временем Юэ Гуан Бай, как и Шен Пуэры, становится темнее, глубже и плотнее: он поворачивает от цветов и мёда в сторону фруктов, пряностей и лекарственных трав.
🫖Посуда: лучше всего подходит гайвань, фарфоровый, керамический или стеклянный заварочный чайник.
🍃 Пропорции:1 г. на 100 мл. воды. На 500 мл. в среднем потребуется 5-6 г. заварки, а на 1л. — 10-12 г.
Температура должна быть 70-85°C, не больше.
Пошаговое заваривание методом Гунфу Ча
(многократные проливы)
Ополосните чайник кипятком и насыпьте заварку.
Этот чай необходимо прогреть. Залейте чай водой и сразу слейте: это «пробуждает» лист.
Первый пролив (после промывки) держите 10-15 секунд , затем разлейте настой по чашкам. Следующие заварки можно увеличивать на 5-10 секунд. Количество проливов: 6-8 раз.
