Пуэр производится на фабрике Куньмин (провинция Юньнань): считается, технология производства Шу Пуэра была изобретена именно на фабрике Куньмин.
Производство ведется благодаря сбору урожая чайных листьев, произрастающих на многолетних деревьях. Сырье проходит естественный процесс ферментации, что позволяет сохранить полезные свойства и лечебный эффект.
Напиток имеет интенсивный землистый аромат с древесным нотками и яркий вкус с оттенками сухофруктов, не отдающий горечью.
🫖Посуда: лучше всего подходит гайвань фарфоровый, керамический или стеклянный заварочный чайник.
🍃 Пропорции: 1 г. на 100 мл. воды. На 500 мл. в среднем потребуется 5-6 г. заварки, а на 1л. — 10-12г.
Температура должна быть 90-95°C.
Пошаговое заваривание
Ополосните чайник кипятком и насыпьте заварку.
Пуэр — пыльный чай, поэтому его необходимо прогреть. Залейте чай водой и сразу слейте: это «пробуждает» лист и убирает пыль.
Залейте водой снова. Первый пролив (после промывки) держите 35-45 секунд , затем разлейте настой по чашкам. Следующие заварки можно увеличивать на 10-15 секунд. Количество проливов: 6-8 раз.