Мелколистовой шу пуэр с добавлением лепестков чайной розы. Спрессован в форму маленького ласточкиного гнезда (То Ча )весом 5-6 грамм и обернут в фольгированную упаковку.
Листья прошли процесс ускоренной обработки и созревания: с возрастом чай раскрывается и становится мягче, но шу пуэры изменяются не так сильно, как шен пуэры.
У этого чая — древесный аромат с цветочными нотами, а вкус — мягкий, с легкой кислинкой. Напиток положительно влияет на эмоциональное состояние, обладает противовоспалительными свойствами и согревает в холодную сырую погоду. Бодрит и тонизирует: рекомендуем пить до 18:00, если чутко реагируете на кофеин.
🫖Посуда: лучше всего подходит гайвань, фарфоровый или керамический заварочный чайник. Отлично подходит для термоса, но заваривать нужно осторожно — важно не передержать, иначе напиток будет горчить. Можно также использовать стеклянный чайник или глиняный, но только для этого вида чая: глина — пористый материал, впитывает эфирные масла, содержащиеся в чайных листьях.
🍃 Пропорции:1 точа на 350 мл. Для церемонии в гайвани (объемом 150 мл) берите ½ точа.
Температура воды должна быть 90-95°C.
Пошаговое заваривание методом Гунфу Ча
(многократные проливы)
Если пьете чай из большой кружки, то берите чайник. Если же хотите устроить церемонию и поймать несколько оттенков вкуса — берите гайвань, пиалу и играйте со временем. Не бойтесь экспериментировать!
Ополосните посуду кипятком и насыпьте заварку.
Пуэр необходимо промыть и прогреть. Залейте чай водой и сразу слейте: это «пробуждает» лист и смывает чайную пыль. Правильно лить воду по стенке гайвани (или по краю чайника), чтобы струя омывала лист, а не атаковала его и не обжигала.
После того как слили первую воду, не заливайте сразу вторую. Закройте крышку гайвани/чайника и оставьте на минутку: за это время лист «прогревается» перед тем, как начать полноценно раскрываться.
Если используете чайник, то первый пролив (после промывки) держите 10-20 секунд, затем разлейте настой по чашкам. Время каждой следующей заварки можно увеличивать на 5-10 секунд. Количество проливов: 4-5 раз.
Если используете гайвань, то первый пролив (после промывки) держите10-15 секунд, затем разлейте настой по пиалам. Время каждой следующей заварки можно увеличивать на 5-10 секунд. Количество проливов: 4-6 раз.
Для термоса: 1 точа на 500 мл. Залить водой на 1 минуту, слить, и снова залить на 2 минуты. Так вы избавитесь от пылевой фракции, и в термосе не будет горечи даже через час.
Этот чай любит, чтобы настой «дышал» после разлива! Когда вы разлили напиток, дайте ему чуть-чуть остыть: тогда проявится та самая мягкая кислинка.
Чайное опьянение: что это и как не испугаться
Чацзуй (茶醉, буквально «чайное опьянение») — это состояние расслабления и одновременно ясности сознания, которое наступает после правильно заваренного чая в тихой комфортной обстановке. Для пуэров это состояние характерно из-за высокого содержания L-теанина (аминокислота, расслабляющая нервную систему) и теина (чайного кофеина), который тонизирует. Такое сочетание даёт уникальный эффект: бодрость без тревожности и медитативное состояние.
Как проявляется чацзуй:
Легкость в теле — ощущение, будто с плеч сняли груз.
Мысли становятся текучими, но не замутнёнными.
Звуки становятся чётче, запахи — ярче, мир кажется немного «замедленным».
Тепло разливается от груди к пальцам рук и ног.
Появляется ощущение внутреннего покоя.
Важно помнить, что чай действует мягко, а его действие растянуто во времени: чем больше внимания к церемонии, чем меньше суеты и больше смысла в движениях — тем глубже состояние. В умеренных количествах оно безопасно и сильно зависит от восприимчивости организма. Чтобы снять это состояние, достаточно съесть что-нибудь сладкое: уровень сахара в крови быстро придет в норму.
📌Чай легко впитывает влагу и запахи. Храните его в плотно закрытой керамической/жестяной банке или фольгированном пакете, в сухом тёмном месте, подальше от специй и сильно пахнущих продуктов.
