Комковый Пуэр изготовляют из листьев диких чайных деревьев, которые растут высоко в горах провинции Юньнань. Сырье заливают водой и оставляются ферментироваться на 1-2 месяца под специальной тканью, потом достают с самого низа небольшие комочки спрессованного естественным образом чая. В аромате чувствуются ноты леса, сухой листвы и древесины.
Настой получается крепким, густым и насыщенным, с немного сладковатым послевкусием.
🫖Посуда: лучше всего подходит фарфоровый, керамический или стеклянный заварочный чайник.
🍃 Пропорции: 1 г. на 100 мл. воды. На 500 мл. в среднем потребуется 5-6 г. заварки, а на 1л. — 10-12г.
Температура должна быть 90-95°C.
Пошаговое заваривание
Ополосните чайник кипятком и насыпьте заварку.
Пуэр — пыльный чай, поэтому его необходимо промыть и прогреть. Залейте чай водой и сразу слейте: это «пробуждает» лист и убирает пыль.
Залейте водой снова. Первый пролив (после промывки) держите 30-40 секунд , затем разлейте настой по чашкам. Следующие заварки можно увеличивать на 10-15 секунд. Количество проливов: 6-8 раз.