Сырье выращено в Китае, но сам чай сделан по японской технологии пропаривания: вкус получается более травянистым и терпким, с легкой сладостью и нотками моря. Ломкость и неоднородность листа — норма.
🫖Посуда: лучше всего подходит фарфоровый, керамический или стеклянный заварочный чайник.
🍃 Пропорции: 1-2 г. на 100 мл. воды. На 500 мл. в среднем потребуется 6-7 г. заварки, а на 1л. — 12-14 г.
Температура должна быть 75-85°C.
Пошаговое заваривание методом Гунфу Ча
(многократные проливы)
Ополосните чайник кипятком и насыпьте заварку.
Залейте чай водой. Первый пролив держите 15-30 секунд , затем разлейте настой по чашкам. Следующие заварки можно увеличивать на 10-15 секунд. Количество проливов: 2-3 раза.
